sábado, 1 de setembro de 2012

Creme de Mandioquinha com Cenoura

(Receita original da Lourdes Maria) 


Ingredientes: 

1kg de mandioquinha (também conhecida como batata salsa ou batata baroa) descascada e cortada em rodelas 
4 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro quente (se não tiver, dissolva 3 tabletes de caldo de legumes de sua preferência em 1 e 1/2 litro de água) 
1 e ½ de xícara (chá) de creme de leite (pode ser de soja)
1 e ½ colher (sopa) de margarina 
2 cenouras cortadas em rodelas
Sal e noz-moscada a gosto 
Cheiro verde a gosto 
Alho picadinho 
Queijo parmesão ralado a gosto.



Modo de preparo:

Em uma panela média, aqueça metade da margarina.
Junte a cenoura e a mandioquinha, 1 pitada de sal e misture.
Cozinhe por 5 minutos, mexa, em seguida, junte o caldo de legumes quente e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe até a mandioquinha e a cenoura ficarem bem macias.
Junte o creme de leite e espere levantar fervura.
Acerte o sal, junte a noz-moscada e retire do fogo. 

Coloque a sopa no liquidificador, junte a margarina restante e bata até que fique bem lisa.
Volte à panela e mexa bem, se estiver muito grosso, coloque mais um pouquinho de água quente, não muito.
Se necessário, corrija o sal novamente.
Sirva imediatamente, acompanhado de cheiro verde, queijo parmesão ralado, fatias de pão ou croutons.

Rendimento: 5 porções bem servidas.

p.s.: A receita original é da Lourdes Maria, mas postei a que fiz, com algumas modificações. 

2 comentários:

Leeh Trindade disse...

Me deu uma vontade imensa de tomar esse creme, e agora, como faz??

Me deu vontade de sopa de mandioca também, não sei porque! hehe

beeijo

Killvyane disse...

Leeh, esse creme é o meu favorito! Eu amo mandioquinha! Tenta fazer, é uma delícia!! hehehe