Ingredientes: 4 ovos 2 latas de creme de leite 250g de nozes moídas 250g de chocolate ao leite (ou meio amargo) picado 2 latas de leite condensado cozido Modo de Preparo: Coloque a lata de leite condensado fechada dentro de uma panela de pressão. Cubra a mesma com água, feche e cozinhe por uns 40 minutos. Espere a panela perder a pressão sozinha. Espere a lata esfriar completamente e depois abra, ele estará cozido. Se você abrir a lata quente ela explode! Coloque em uma panela o leite condensado com as gemas peneiradas e mexa no fogo até desgrudar. Acrescente as nozes levemente moídas. Desligue e deixe esfriar completamente. Reserve. Bata as claras em neve com duas colheres de sopa de açúcar. Acrescente o creme de leite sem o soro. Junte o chocolate picado e misture tudo ao leite condensado já frio. Leve à geladeira e sirva! Dica: Caramele algumas nozes inteiras ecoloque por cima. Rendimento: 15 taças de sobremesa.
(Receita da Regina) Ingredientes: 1 xícara (chá) de proteína de soja 2 copos de água morna (essa água é para deixar a proteína de soja de molho) Sal a gosto 2 dentes de alho amassados 7 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 1/2 xícara (chá) de cebola ralada ou bem picadinha 1 colheres (café) de orégano Pimenta-do-reino branca a gosto Cominho a gosto Óleo para fritar Modo de preparo: Hidrate a proteína na água morna, por 20 minutos (ou de um dia para o outro e com suco de um limão escorrido). Escorra toda a água, esprema bem o excesso de água e misture os demais ingredientes, dando um formato de hambúrguer. Coloque um pouquinho de óleo em uma frigideira de teflon e frite até que fiquem bem douradinhos. Dica: Pode ser congelado. Rendimento: 10 hambúrgueres de tamanho médio e de expessura média.
Ingredientes: 6 coxas e sobrecoxas (eu faço com 3 coxas e 3 sobrecoxas, geralmente) 4 batatas médias (ou 3 grandes) cortadas em rodelas 2 pimentões cortados em rodelas 3 cenouras cortadas em rodelas 2 cebolas cortadas em rodelas 6 dentes de alho picadinhos 2 colheres (chá) de sal Alecrim a gosto Azeite a gosto Modo de Preparo: Tempere as coxas e sobrecoxas com o alho picadinho, uma colher de sal e o alecrim. Coloque em uma forma (sem óleo, pois o frango já vai soltar sua gordura) e leve ao forno de 240º por mais ou menos 2 horas, virando as coxas e sobrecoxas na metade deste tempo. Quando der 2 horas de forno, ajeite as batatas na forma, por baixo do frango, e coloque também a cenoura e um pouco de azeite. Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte a cebola e o pimentão, salpique a outra colher de sal por cima de tudo e, se quiser, coloque mais um pouquinho de azeite. Espere mais uns 15 minutinhos, para a cebola e o pimentão murcharem, e sirva com arroz e uma saladinha! Rendimento: Serve 3 pessoas (dois pedaços de frango para cada).
Levar ao fogo mexendo sempre até dar o
ponto sem deixar ferver, retire do fogo e após esfriar colocar em uma
forma com furo no meio (forma de pudim) e levar ao freezer.
Creme:
1 lata de leite condensado 2 medidas da lata de leite comum 3 ovos 5 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:Levar
ao fogo o leite condensado, o leite comum e as 3 gemas. Com uma colher
de pau mexa sem deixar ferver. Retire do fogo e deixe esfriar
totalmente. Enquanto esfria, bata as 3 claras em neve juntamente com 5 colheres de açúcar e depois misture, delicadamente para que não perca o volume, com o creme que ja deve estar frio. Colocar na forma com a cobertura e levar ao freezer até endurecer.
Dica:
Quando for desenformar passe a forma na água quente para que a calda fique amolecida, desenforme num prato e sirva.
Ingredientes: 1kg de coxão duro em bifes bem limpo 1 garrafa de cerveja Caracú (ou outra cerveja do tipo Stout, cerveja escura e forte) 1 lata de molho de tomate 1 lata (medida) de água 1 pacote de sopa de cebola 1 colher (sopa) de molho inglês. 1 xícara de champignon fatiado Modo de Preparo: Junte o coxão duro, a cerveja, o molho de tomate, a água, a sopa de cebola e o molho inglês em uma panela de pressão. Feche a panela e, depois de pegar pressão, deixe cozinhando por 35 minutos. Apague o fogo, deixe perder a pressão, abra a panela e ponha uma ou meia xícara de champignon fatiado. Não coloque sal! Sirva com arroz, nhoque ou purê de batatas e salada. Rendimento: Serve 6 pessoas
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata (a mesma medida) de suco concentrado de maracujá 1 caixinha de creme de leite 1 maracujá
Modo de Preparo: Coloque tudo no liqüidificador (menos o maracujá) e bata por 3 minutos. Distribua em uma travessa e coloque na geladeira por 2 horas. Na hora de servir coloque a polpa de maracujá (com as sementes) como cobertura. Rendimento: 10 porções (tacinhas de sobremesa)
Ingredientes: 2 latas de leite condensado 1 lata (medida) de leite 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 200gr de morangos Cobertura: 200gr de chocolate meio amargo 1/2 caixa de creme de leite 50gr de chocolate granulado Modo de preparo: Lave os morangos e reserve. Leve ao fogo o leite condensado, o leite e a margarina, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Coloque metade desse brigadeiro branco em uma travessa. Acrescente os morangos e cubra com o restante do brigadeiro branco. Para a cobertura de chocolate leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate para derreter. Acrescente o creme de leite e misture bem. Depois, jogue esta cobertura em cima do brigadeiro branco na travessa e decore com o chocolate granulado. Dica: No recheio, no lugar do morango, pode-se usar amendoim, uva, coco ralado, cereja, bombom picado, pêssego em calda.... Também disseram-me que pode-se rechear com geléia... Enfim, o que a criatividade mandar! Rendimento: 10 porções (tacinhas de sobremesa)
(Receita da Jerusa)
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