Ingredientes: 250g de lentilha seca lavada e escorrida 200g de paio ou linguiça calabresa picado 2 cenouras médias cortadas em rodelas 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 500ml de água 1 lata de tomates pelados 200g de macarrão tipo ave-maria
Modo de Preparo: Em uma panela coloque o paio, deixe até ficar bem frito, mas cuide para não queimar. Junte a cenoura e deixe refogar. Acrescente o alho, refogue um pouco, acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Quando estiver tudo bem refogado, junte a lentilha e então a água. Mexa bem e verifique se há água suficiente para o cozimento da lentilha. Acrescente os tomates pelados e deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos, verificando na metade do período a necessidade de colocar mais água. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em outra panela, até ficar al dente. Quando a lentilha estiver cozida, junte o macarrão cozido e deixe encorpar bem. Verifique o sal e sirva quente.
Ingredientes: 1 abóbora moranga média 3 colheres (sopa) de óleo misturado com 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande picadinha 4 dentes de alho picadinhos 1 tomate médio, sem pele, picadinho Pimenta vermelha picada a gosto 200 ml de leite de coco 200 g de creme de leite 440 g de requeijão cremoso 1/2 kg de camarão cinza médio limpo (pode ser também do miudinho, conhecido como 7 barbas) Sal e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo: Lave bem (por fora) a abóbora moranga. Com uma faca afiada, corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o miolo e as sementes), com ela ainda crua. Pincele a mistura de óleo com sal por dentro e por fora da abóbora (inclusive na tampa), embrulhe-a, com a tampa, em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos, ou até ficar cozida e firme.
Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola picadinha e o alho até dourar. Junte o tomate e a pimenta vermelha. Mexa muito bem e adicione o leite de coco, o creme de leite fresco e o requeijão cremoso. Deixe ferver. Após a fervura, acrescente camarão temperado com sal e cheiro verde. Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida. Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200ºC por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco. Rendimento: 8 porcões.
Ingredientes: 4 ovos 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de trigo peneirado 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo: Bata
as claras em neve e reserve. Bata as gemas, junte a água, bata bem.
Junte o açúcar. Adicione o trigo aos poucos. Coloque as claras
delicadamente e o fermento. Coloque em forma (28cm de diâmetro) untada e
enfarinhada. Leve para assar em forno moderado (180°C) por
aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, se sair seco, está
pronto.
Cobertura: 2 limões taiti 1 1/2 xícara (chá) de açúcar Misture os ingredientes e passe no bolo assado ainda quente.
Dica: Já fiz em forma retangular, dá certo também. Rendimento: Aproximadamente 15 pedaços.
( Receita da Renata Abdalla do blog Basicamente Simples ) Ingredientes: - 2 xícaras de arroz parboilizado - 1 cebola grande picadinha - 2 colheres de sopa de óleo de milho - ½ xícara de vinho branco seco ou espumante brut - ½ xícara de creme de leite - 4 cubos de caldo de legumes - 5 xícaras de água fervente - 1 xícara de salsinha picada - ½ xícara de cebolinha picada - Sal a gosto
Modo de Preparo: Leve a água para ferver e adicione os cubos de caldo de galinha ou legumes. Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola no óleo, em fogo brando, por pelo menos 5 minutos. Quanto maior for o tempo do refogado, mais sabor no resultado final. Quando a cebola estiver bem macia e “transparente”, acrescente o arroz e frite por alguns minutos, mexendo sempre para não queimar.Adicione o vinho ou espumante e mexa para o álcool evaporar e o sabor se incorporar ao arroz. Em seguida coloque o creme de leite e mexa novamente. Junte a água fervente com os caldos, metade da salsinha, toda a cebolinha e tampe a panela parcialmente, deixando em fogo bem baixo, por aproximadamente 20 minutos. Quando a água estiver quase toda já absorvida pelo arroz, junte a outra metade da salsinha mexendo rapidamente e finalize o cozimento. Experimente e acrescente sal, se achar necessário. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada para manter o calor. Rendimento: 4 porções
Ingredientes: 1 batata grande Modo de Preparo: Com um garfo, fure toda a extensão da batata, ainda crua. Coloque em um prato próprio para microondas e leve por 5 minutos. Com cuidado, vire a batata e deixe mais 5 minutos. Após este tempo, com a ajuda de um garfo, verifique se ela já esta macia ou se é necessário deixá-la cozinhando por mais alguns minutos. O ideal é que esteja macia o suficiente para abrí-la e recheá-la. Após o cozimento, faça um corte no sentido do comprimento da batata, não chegando a separá-la totalmente. Amasse a batata na parte onde irá o recheio, fazendo uma espécie de "cama" para colocar o recheio. Reserve.
Ingredientes do Recheio: Pode-se rechear com o que tiver vontade. É só abusar da criatividade! Já fiz com o recheio abaixo, já coloquei bacon, já fiz com bolognesa no lugar do brócolis... Dá pra fazer de strogonoff, palmito, queijos... O que der na telha mesmo! 1 colher (sopa) de manteiga Salsinha à gosto Sal à gosto 4 colheres (sopa) de requeijão 1 xícara (chá) de brócolis cozido 3 colheres (sopa) de milho verde cozido ou enlatado
Modo de Preparo do Recheio: Misture a salsinha, a manteiga e o sal; pincele por dentro de toda a batata. Pode colocar mais manteiga, se quiser. Depois, faça a montagem do recheio: requeijão, brócolis e milho. Volte com a batata montada para o microondas por mais 2 minutos e sirva! Rendimento: 1 batata bem servida.
