Camarão na moranga

 Ingredientes:

1 abóbora moranga média
3 colheres (sopa) de óleo misturado com 1 colher (chá) de sal 
3 colheres (sopa) de azeite 
1 cebola grande picadinha 
4 dentes de alho picadinhos
1 tomate médio, sem pele, picadinho
Pimenta vermelha picada a gosto 
200 ml de leite de coco 
200 g de creme de leite
440 g de requeijão cremoso 
1/2 kg de camarão cinza médio limpo (pode ser também do miudinho, conhecido como 7 barbas) 
Sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Lave bem (por fora) a abóbora moranga. 
Com uma faca afiada, corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o miolo e as sementes), com ela ainda crua. Pincele a mistura de óleo com sal por dentro e por fora da abóbora (inclusive na tampa), embrulhe-a, com a tampa, em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos, ou até ficar cozida e firme. 

Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola picadinha e o alho até dourar. Junte o tomate e a pimenta vermelha. Mexa muito bem e adicione o leite de coco, o creme de leite fresco e o requeijão cremoso. Deixe ferver. 
Após a fervura, acrescente camarão temperado com sal e cheiro verde. Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida. 
Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200ºC por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco.

Rendimento: 8 porcões.

Filé de Merluza à Milanesa

Ingredientes:

8 filés de merluza limpos
4 dentes de alho picados
Suco de 1 limão espremido
1 colher (chá) de sal
2 ovos ligeiramente batidos
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar



Modo de preparo:

Junte o alho, o sal e o suco de limão e tempere os filés. Deixe marinando por, no mínimo, 2 horas para aderir o tempero.
Em seguida empane os filés na farinha de trigo, passe no ovo e empane na farinha de rosca.
Frite em óleo quente, até ficarem dourados. Sirva em seguida!

Rendimento: 8 filés de merluza

Risoto de Camarão

(Receita da Jéssica)

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo
1/2 cebola média picada grosseiramente
1 tomate pequeno picado
2 dentes de alho amassados
Pimenta e sal o quanto baste
1 xícara de arroz
1/3 de xícara de vinho branco seco
Água fervente o quanto baste
1/2 xícara de leite de coco
200g de filé de camarão
Folhinhas de coentro a gosto
Champignon fatiado a gosto


Modo de preparo:

Aqueça o óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e refogue bem. Coloque o alho e continue refogando. Acrescente o arroz, a pimenta e o sal e deixe fritar levemente. Junte o vinho e espere evaporar, vá jogando a água aos poucos e quando o arroz tiver quase no ponto (depende do teu gosto!), e não completamente seco, coloque o leite de coco, o camarão e deixe-o cozinhar levemente. Não deixe o risoto secar, pois ele é bastante cremoso. Desligue o fogo e salpique o coentro por cima, tampe a panela para abafar e a erva liberar o aroma e sabor. Sirva quente.

p.s.: Na receita original, da Jéssica, vai azeite de dendê no lugar do óleo e pimentão, mas não utilizei, pois não tinha em casa.

Rendimento: 5 porções.

Postas de Cação Assadas

Ingredientes:

2 postas de cação
2 limões
3 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
4 batatas
2 cebolas
3 colheres (sopa) de óleo




Modo de Preparo:

Pique o alho e misture com o sal e o suco dos limões. Com esta mistura tempere o peixe e deixe descansar por algum tempo (eu deixei por 1 hora e meia).
Em uma travessa, coloque as batatas cortadas em rodelas e o cação em cima delas, com o tempero junto. Regue com o óleo e leve para assar em fogo médio por uma hora.
Depois, corte a cebola em rodelas e jogue em cima do peixe e das batatas. Volte com o prato ao forno por mais meia hora e sirva.


Rendimento: 2 porções