Camarão na moranga

 Ingredientes:

1 abóbora moranga média
3 colheres (sopa) de óleo misturado com 1 colher (chá) de sal 
3 colheres (sopa) de azeite 
1 cebola grande picadinha 
4 dentes de alho picadinhos
1 tomate médio, sem pele, picadinho
Pimenta vermelha picada a gosto 
200 ml de leite de coco 
200 g de creme de leite
440 g de requeijão cremoso 
1/2 kg de camarão cinza médio limpo (pode ser também do miudinho, conhecido como 7 barbas) 
Sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Lave bem (por fora) a abóbora moranga. 
Com uma faca afiada, corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o miolo e as sementes), com ela ainda crua. Pincele a mistura de óleo com sal por dentro e por fora da abóbora (inclusive na tampa), embrulhe-a, com a tampa, em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos, ou até ficar cozida e firme. 

Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola picadinha e o alho até dourar. Junte o tomate e a pimenta vermelha. Mexa muito bem e adicione o leite de coco, o creme de leite fresco e o requeijão cremoso. Deixe ferver. 
Após a fervura, acrescente camarão temperado com sal e cheiro verde. Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida. 
Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200ºC por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco.

Rendimento: 8 porcões.

Batata Recheada

Ingredientes:

1 batata grande

Modo de Preparo:

Com um garfo, fure toda a extensão da batata, ainda crua. Coloque em um prato próprio para microondas e leve por 5 minutos. Com cuidado, vire a batata e deixe mais 5 minutos. Após este tempo, com a ajuda de um garfo, verifique se ela já esta macia ou se é necessário deixá-la cozinhando por mais alguns minutos. O ideal é que esteja macia o suficiente para abrí-la e recheá-la.
Após o cozimento, faça um corte no sentido do comprimento da batata, não chegando a separá-la totalmente. Amasse a batata na parte onde irá o recheio, fazendo uma espécie de "cama" para colocar o recheio. Reserve.

Ingredientes do Recheio:

Pode-se rechear com o que tiver vontade. É só abusar da criatividade! Já fiz com o recheio abaixo, já coloquei bacon, já fiz com bolognesa no lugar do brócolis... Dá pra fazer de strogonoff, palmito, queijos... O que der na telha mesmo!

1 colher (sopa) de manteiga
Salsinha à gosto
Sal à gosto
4 colheres (sopa) de requeijão
1 xícara (chá) de brócolis cozido
3 colheres (sopa) de milho verde cozido ou enlatado

Modo de Preparo do Recheio:

Misture a salsinha, a manteiga e o sal; pincele por dentro de toda a batata. Pode colocar mais manteiga, se quiser. Depois, faça a montagem do recheio: requeijão, brócolis e milho.
Volte com a batata montada para o microondas por mais 2 minutos e sirva!

Rendimento: 1 batata bem servida.

Torta de Brócolis e Requeijão

(Receita da Simone)

Ingredientes da Massa:

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa)de sal

Modo de Preparo da Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.


Ingredientes do Recheio:

5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
500 gramas de brocolis cozidos e picados
Sal a gosto

Modo de Preparo do Recheio:

Aqueça o azeite, doure os alhos, junte o brócolis e refogue por 2 minutos.
Acerte o sal. Retire do fogo e espere esfriar.


Ingredientes da Cobertura:

1 copo de requeijão cemoso
50 gramas de queijo ralado


Montagem:

Em uma assadeira, untada e enfarinhada, coloque a massa e distribua o recheio. Com auxilio de uma colher, coloque porções de requeijão por toda a torta, salpique queijo ralado e leve ao forno pre-aquecido até dourar.

Rendimento: 8 porções