Sandubão Burguês (vulgo: Xique no Úrtimo, Benhê!)

(Receita original da Cínthia)

Ingredientes:

1 pão para hamburguer
Alface a gosto
Tomate a gosto
1 bife de filé mignon grelhado
Mussarela a gosto
Bacon grelhado a gosto
Batata palha a gosto
Milho a gosto
Cebola grelhada a gosto
Catchup, maionese e mostarda a gosto



Modo de Preparo:

Corte o pão no meio (sentido horizontal) e recheie a seu gosto com os ingredientes. Eu faço assim: passo a maionese no pão, coloco a alface, o tomate, o milho, a batata palha, o queijo, o bacon, a cebola e o bife. Depois vou acrescentando o catchup e a mostarda conforme vou comendo.

Rendimento: 1 sanduíche generoso

p.s.: A receita original é da Cínthia, mas postei a que fiz, com algumas alterações.

Bife à Rolê

Eu conheço a receita por este nome, mas ela também é conhecida como "Bracholas", "Braciolas", "Bife à Rolet"... O importante é que é muito gostoso!

Ingredientes:

6 bifes de carne (alcatra, coxão mole, patinho)

3 cenouras fatiadas

200 gr de bacon fatiado

6 dentes de alho picado

1 cebola picada

1 tomate descascado picado

1 lata de molho de tomate

Cheiro verde a gosto

Palitos de dente

Modo de Preparo:

Enrole os bifes com a cenoura e bacon por dentro, formando tipo um rocambole de bife recheado com cenoura e bacon. Feche-os espetando os palitos de dentes para lacrá-los.

Em uma panela coloque-os com pouco de óleo para ir fritando. Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar bem. Coloque o tomate e o molho enlatado. Acrescente água aos poucos até que as cenouras fiquem cozidas e o molho encorpado. Junte o cheiro verde e, se precisar, coloque sal.

Dica: A cenoura e o bacon podem ser previamente preparados. Eu geralmente preparo tudo no grill, inclusive os bifes. Aí enrolo e coloco na panela para fazer o molho. Fica muito bom também!!

Rendimento: 6 porções

Bife à Parmegiana

(Receita do Mauro Rebelo)

Ingredientes:

4 bifes de alcatra (quando for ao açougue peça para o açogueiro tirar do final da alcatra, pois é mais macio)
3 dentes de alho amassados
sal à gosto
1 a 2 xícaras de farinha de trigo
1 a 2 xícaras de farinha de rosca
1 lata de molho de tomate pronto da marca de sua preferência
200g de mussarela
orégano (opcional)
2 ovos inteiros batidos




Modo de preparo:

Deixe os bifes temperados no alho e sal.
Depois de 30 minutos passe os bifes um a um na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Leve para fritar em óleo bem quente. E deixe escorrer em papel absorvente para eliminar boa parte da gordura que penetra nos bifes.
Arrume os bifes já fritos em uma travessa um ao lado do outro.
Em cima de cada bife coloque uma colher generosa de molho, uma ou duas fatias de mussarela e orégano.
Leve ao forno para derreter e corar a mussarela.


Dica:

A farinha de trigo é o segredo para deixar a casquinha do bife bem colada, sem soltar do bife.
Na hora que for comprar a carne peça ao açogueiro bifes da parte final (ou terceiro peso) da alcatra pois é bem macia.
Sirva com arroz branco, batata frita e uma salada.


Rendimento: 4 bifes.