Quiches Salgados

Eu sou apaixonada por quiches. Volta e meia estou testando uma nova receita. Porém, depois que descobri esta massa da receita, nunca mais mudei. Só mudo os recheios. Às vezes faço de alho poró, de brócolis, de espinafre, rúcula... São muitas variações.


                         1/2 brócolis e 1/2 brócolis com bacon

(Receita do Tito Prates)

Ingredientes da Massa:

200 grs de farinha de trigo
100 grs de manteiga tirada geladeira 15 minutos antes e picadinha
1 ovo
2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo da Massa:

Amasse até desmanchar toda manteiga e formar uma bola. Ponha em um saco plástico e deixe 20 minutos na geladeira. Abra com o rolo, sem enfarinhar e ponha na forma de aro removível sem untar, ou em forma de cerâmica própria.

Quiche de alho poró com bacon:

Ingredientes do Recheio:

2 alhos porós cortados finos e ao meio ou 400g de brócolis ou 1 maço de espinafre
150 grs de bacon picado
50 grs de queijo fatiado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 ovos
1 pitada de sal

Quiche de alho poró com bacon - fatia:

Modo de preparo do Recheio:

Frite o bacon. Junte a verdura desejada e deixe refogar bem. Reserve.
Bata ligeiramente o creme de leite com os ovos. Junte o sal.

Quiche de brócolis:

Montagem:

Coloque o refogado sobre a massa, cubra com as fatias de queijo e espalhe por cima o creme. Asse forno 180° pré aquecido 40 minutos.

Quiche de espinafre:

Rendimento: 8 fatias.

Risoto de Espinafre e Tomate

(Receita original da Pri Koiyama)





Ingredientes:

6 dentes de alho (Eu sempre coloco bastante alho, podem diminuir, caso queiram)
1 cebola picada
Um fio de azeite
1 maço de espinafre picadinho
1 colher (café) de margarina
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 copo grande (300ml) de arroz
3 xícaras (chá) de água fervente

Parte II:

2 tomates picadinhos
Cheiro verde e manjericão picado a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
Parmesão ralado a gosto



Modo de Preparo:

Coloque  em um panela o alho e o azeite e refogue. Junte a cebola e deixe murchar. Acrescente o espinafre. Quando murchar, junte a margarina, o cubinho de caldo de legumes e o vinho branco seco. Deixe ferver e junte o arroz, mexa bem e acrescente a água. Deixe a panela semi-tampada em fogo baixo.
Enquanto isso, junte os ingredientes da parte dois, exceto o parmesão, formando uma espécie de "pesto".
Quando o arroz estiver quase macio, mas houver ainda bastante líquido, estará no ponto para juntar a segunda parte. ***Caso o arroz esteja ainda duro, junte mais um pouco de água quente. ***
Sobre o arroz, ainda com líquido, espalhe o "pesto". tampe a panela por 3 minutos. Salpique parmesão e verifique se o arroz está macio. Sirva imediatamente, deverá estar úmido!

Rendimento: 6 porções.

p.s.: A receita original é da Pri, mas postei a que fiz, com algumas modificações.