Pasta e lenticchie

Ingredientes:

250g de lentilha seca lavada e escorrida
200g de paio ou linguiça calabresa picado
2 cenouras médias cortadas em rodelas
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
500ml de água
1 lata de tomates pelados
200g de macarrão tipo ave-maria

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o paio, deixe até ficar bem frito, mas cuide para não queimar. Junte a cenoura e deixe refogar. Acrescente o alho, refogue um pouco, acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Quando estiver tudo bem refogado, junte a lentilha e então a água. Mexa bem e verifique se há água suficiente para o cozimento da lentilha. Acrescente os tomates pelados e  deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos, verificando na metade do período a necessidade de colocar mais água. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em outra panela, até ficar al dente. Quando a lentilha estiver cozida, junte o macarrão cozido e deixe encorpar bem. Verifique o sal e sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Macarronada ao Molho de Frango

Ingredientes:

500gr de fetuccine ou outra massa de sua preferência
600gr de coxa e sobrecoxa de frango (mais ou menos 6 pedaços grandes)
2 ou 3 colheres (sopa) de óleo
6 dentes de alho picadinho (Eu gosto muito de alho, sempre coloco bastante, podem colocar menos se quiserem)
1 cebola média picada
1 tomate sem pele e sem semente picado
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha (Na verdade eu faço com ervilha de pacote, aquelas que a gente compra congelada, mas pode usar em lata tbm)
Sal a gosto
Coentro a gosto
Tomilho a gosto
Pimenta a gosto
1/2 lata de molho de tomate pronto
Cheiro-verde picadinho a gosto
250gr de parmesão ralado


Modo de preparo:

Frite o frango bem, até dourar. Misture o alho, deixe dourar também e acrescente a cebola picadinha, até ficar bem refogada. Despeje o milho verde, a ervilha, a pomarola e a água. Deixe o molho ferver bem.
Quando estiver grosso, coloque o cheiro verde e os demais temperos e desligue o fogo.
Cozinhe o fetuccine conforme instruções, em água. Escorra e misture com o molho e com o queijo.
Sirva em seguida!

Rendimento: 6 porções.

Macarrão de Forno

Ingredientes:

500g de macarrão ninho cozido al dente

500g de carne moída

2 ou 3 colheres (sopa) de óleo

6 dentes de alho picadinho (Eu gosto muito de alho, sempre coloco bastante, podem colocar menos se quiser)

1 cebola média picada

1 tomate sem pele e sem semente picado

1/2 lata de milho

1/2 lata de ervilha (Na verdade eu faço com ervilha de pacote, aquelas que a gente compra congelada, mas pode usar em lata tbm)

Sal a gosto

Coentro a gosto

Tomilho a gosto

Pimenta a gosto

1/2 lata de molho de tomate pronto

Cheiro-verde picadinho a gosto

200g de mussarela fatiada

Modo de preparo:

Prepare a carne moída colocando o óleo em uma panela, frite o alho, refogue a carne até ficar bem fritinha e soltinha. Acrescente a cebola picadinha e deixe fritar também. Despeje o milho verde, a ervilha, a pomarola e a água. Deixe o molho ferver bem. Quando estiver grosso, coloque o cheiro verde, os demais temperos e desligue o fogo.

Coloque o macarrão cozido em uma travessa e jogue o molho por cima, cubra com a mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 180º até o queijo gratinar. Sirva a seguir!

Rendimento: 8 porções

Macarrão de Gala

(Receita da Wéllika)


Ingredientes:

200 gr macarrão cozidos al dente (usei o penne)
1 cebola pequena picadinha
Bacon picado à gosto
1 copo de requeijão cremoso
1 caixa creme de leite
1 tablete de caldo de carne
200 gr mussarela fatiada
200 gr presunto fatiado


Modo de preparo:

Frite o bacon. Acrescente a cebola e refogue. Junte o caldo de carne, coloque o requeijão e o creme de leite, mexendo bem até encorporar, desligue e reserve.
Coloque o macarrão em um refrátario, acrescente o presunto e a mussarela rasgando- os e misture. Coloque o molho e cubra com mussarela. Leve ao forno até a mussarela derreter.

Sirva quente!


Rendimento: 4 porções

Sopa de Batatas

Ingredientes:

250gr de macarrão ave maria

4 batatas grandes cortadas em cubinhos

2 chuchus cortados em cubinhos

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

Cheiro verde a gosto

1 litro de água

1 colher (sopa) de óleo

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o óleo e frite o alho. Acrescente a cebola, refogue e acrescente o chuchu. Refogue um pouco e junte as batatas. Deixe refogar um pouquinho, então coloque o macarrão e a água.

Deixe até cozinhar as batatas, o chuchu e o macarrão e até encorpar o caldo, se precisar, coloque mais água.

Coloque o sal e prove.

Polvilhe o cheiro verde e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções.

Dica: Pode-se acrescentar outros legumes e verduras.

Yakisoba

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de óleo quente (pode ser de milho, canola, soja)
500g de macarrão para yakisoba ou do tipo instantâneo, cozido por 2minutos, em água fervente, somente para dar um susto no macarrão. Escorra e reserve.
150g de carne bovina cortadas em tiras (pode ser: alcatra, patinho ou coxão mole)
150g de carne de frango cortadas em tiras
80g de couve flor
80g de brócolis
80g de vagem
1 cenoura cortada em rodelas finas
10 champignons cortados em rodelinhas
80g de Moyashi (broto de feijão) -> opcional
2 xícaras (chá) de acelga ou repolho cortados finos
5 colheres (sopa) de óleo para fritar
6 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água p/ dissolver o amido de milho
1 colher (chá) de sal
1 pitada de açúcar




Modo de Preparo:

Frite primeiro a carne. Depois misture o frango e depois os legumes mais duros. Quando estiver "al dente", misture todos os outros ingredientes acima, menos o óleo de gergelim (reserve-o para o final do preparo do yakisoba), leve ao fogo, mexa e deixe apurar, até encorpar um pouco.
Em outra panela ou em uma chapa bem quente, frite o macarrão, virando a massa até ficar seco e ligeiramente crocante. Retire e coloque junto com os outro ingredientes já encorpados na panela e então coloque o óleo de gergelim.
Sirva quente.

Rendimento: Serve 5 pessoas tranqüilamente.