Frango Xadrez

Ingredientes:

2 colheres de sopa de oléo de gergelim

1 cebola média cortada em cubos

6 dentes de alho esmagados (eu uso bastante alho nas minhas receitas, mas podem colocar menos, se quiserem)

500g de filé de frango sem pele cortado em cubos

1 cenoura cortada em tirinhas

1 pimentão verde cortado em cubos

1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados em fatias

1/2 de xícara (chá) de molho shoyu

1 colher (sopa) de maisena

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de amendoim torrado

Sal a gosto, caso necessário

Modo de Preparo:

Em uma frigideira ou panela grande, coloque o oléo e o frango, deixe fritar. Quando estiver bom, coloque a cenoura e deixe fritar por uns 6 minutos (ATENÇÃO: mantenha o fogo baixo!).

Depois acrescente o alho, deixe fritar um pouco e junte a cebola. Dê mais uma fritada (não deixe refogar muito, senão a cebola "derrete") e acrescente então o pimentão e os cogumelos.

Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água. Mexa bem e junte com os demais ingredientes na panela. Cozinhe mexendo constantemente até formar um molho espesso (ATENÇÃO: mexa sempre, para não queimar!). Junte o amendoim e experimente para acertar o sal, caso precise. Sirva quente.

Dica:

Não deixe que os legumes cozinhem demais.

Lembre-se que o shoyu e o amendoim já são salgados, então CUIDADO para não exagerar no sal.

Se quiser, sirva acompanhado de arroz.

Rendimento: Serve 5 pessoas tranqüilamente.