Galinhada

Ingredientes:

1 copo e 1/2 de arroz
8 asas de frango (pode ser pedaços de coxa e sobrecoxa, coxinhas da asa ou de peito também)
1 cenoura cortada em cubinhos
1 cebola picada
Alho picado a gosto (eu uso 6 dentes picadinhos)
1 tomate picado
1 pimentão picado
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 lata de milho
1 tablete de caldo de galinha
Óleo para fritar os ingredientes
3 a 4 copos de água
1 pitada de sal
Cheiro verde a gosto



Modo de preparo:

Coloque o óleo na panela e frite o frango. Deixe ficar bem fritinho mesmo. Só quando estiver bem frito coloque a cenoura picada. Deixe refogar e acrescente o alho e a cebola, deixando refogar bem. Depois coloque o tomate e o pimentão e refogue um pouco. Só então acrescente o arroz. Deixe ele refogar um pouco e acrescente 2 copos de água, o milho, o extrato de tomate e o caldo de galinha. Deixe cozinhando. Fique mexendo de tempo em tempo, para que não grude no fundo da panela. Quando a água tiver diminuido, verifique se o arroz está cozido. Se não estiver, acrescente mais um copo de água e o sal. Deixe cozinhar mais um pouco, não esquecendo de mexer às vezes. Se precisar, coloque mais sal e mais água, caso o arroz não esteja cozido ainda. Quando o arroz cozinhar e o molho não estiver mais aguado, e sim encorpado com os outros ingredientes, é só colocar o cheiro verde e servir.


Dica:
Sirva com batata palha, ovos cozidos picadinhos e temperados com sal e uma salada.


Rendimento: 6 porções.